Vajadzēs:
3 banānus
400 g jāņogu
400 g cukura vai 200 g ievārījuma cukura
vaniļas pāksts var arī nebūt
50 g ūdens
Pagatavošana:
1) ogas noskalo, noņem no kātiem, apžāvē
2) Banānus sagriež palielos gabalos
3)Visas sastāvdaļas liek katlā un pārlej ar ūdeni
4) Ik pa laikam noputo.
5) Ja pievieno ievārījuma cukuru, tad to pievieno kad masa uzvārījusies un uz lēnas uguns vāra apmēram 15 min, maisot.
6) No karstās masas izvelk vaniļas pāksti un ievārījumu salej pa burkām.
sestdiena, 2016. gada 25. jūnijs
Jāņogu ievārījums
Agrajām , lielajām jāņogām....kad to nav īpaši daudz....un citas ogas vēl nav ienākušās...
Vajadzēs:
uz 1 kg ogu- 1 kg cukura un 0,5 glāzes ūdens
Pagatavošana:
1) Ogas nomazgā, atdala no ķekariem, uz papīra dvieļa apžāvē.
2) Izvāra sīrupu.
3) Verdošā sīrupā liek ber ogas un vāra apmēram 20 min.
Tomāti pildīti ar dārzeņiem
Vajadzēs:
1,6 kg tomātu
200 g sīpolu
250 g burkānu
25 g pētersīļa saknes
ēdamkarote pētersīļu zaļumu
30-35 g sāls
40-50 g cukura
1,5 ēdk 9% etiķa
5-7 smaržīgie pipari
2 lauru lapas
eļļa
Pagatavošana:
1.)600 g tomātu applaucējam, novelkam mizu un sarīvējam vai smalki sagriežam
2.) Pārējiem tomātiem nogriežam virsiņu un ar tējkaroti izdobjam mīkstumu, lai izveidojās trauciņš.
3.) To , kas bija iekšā- sagriežam vai sablenderējam un pievienojam pārējai tomātu masai.
4.) Iegūto masu liekam katlā un vāram kopā ar sāli, cukuru, smaržīgajiem ipariem, lauru lapām , etiķi un ik pa laikam noputojam. Vāram 10 min.
5.)Burkānus, pētersīļa sakni sarīvējam un eļļā apcepam.
6.) Sīpolus sagriežam gredzenos un apcepam zeltainus.
7.) Pārējiem tomātiem nogriežam virsiņu un ar tējkaroti izdobjam mīkstumu, lai izveidojās trauciņš.
8.)Sajaucam apceptos dārzeņus ar zaļumiem un pasautējam.
9.) Tomātu "trauciņos"liekam iekšā dārzeņu masu, tad blīvi sapildām burkās.
10.) Tomātus pārlejam ar iepriekš sagatavoto tomātu masu, bet atstājam vietu burkas augšpusē- tur lejam sakarsētu eļļu- attiecībā- 2 ēdk uz 1 l tomātu masas/
11) Sterilizējam burkas-
0,5 l- 1 h
1 l - 75 min.
12.) Aizvākojam un ļaujam lēnām atdzist,
1,6 kg tomātu
200 g sīpolu
250 g burkānu
25 g pētersīļa saknes
ēdamkarote pētersīļu zaļumu
30-35 g sāls
40-50 g cukura
1,5 ēdk 9% etiķa
5-7 smaržīgie pipari
2 lauru lapas
eļļa
Pagatavošana:
1.)600 g tomātu applaucējam, novelkam mizu un sarīvējam vai smalki sagriežam
2.) Pārējiem tomātiem nogriežam virsiņu un ar tējkaroti izdobjam mīkstumu, lai izveidojās trauciņš.
3.) To , kas bija iekšā- sagriežam vai sablenderējam un pievienojam pārējai tomātu masai.
4.) Iegūto masu liekam katlā un vāram kopā ar sāli, cukuru, smaržīgajiem ipariem, lauru lapām , etiķi un ik pa laikam noputojam. Vāram 10 min.
5.)Burkānus, pētersīļa sakni sarīvējam un eļļā apcepam.
6.) Sīpolus sagriežam gredzenos un apcepam zeltainus.
7.) Pārējiem tomātiem nogriežam virsiņu un ar tējkaroti izdobjam mīkstumu, lai izveidojās trauciņš.
8.)Sajaucam apceptos dārzeņus ar zaļumiem un pasautējam.
9.) Tomātu "trauciņos"liekam iekšā dārzeņu masu, tad blīvi sapildām burkās.
10.) Tomātus pārlejam ar iepriekš sagatavoto tomātu masu, bet atstājam vietu burkas augšpusē- tur lejam sakarsētu eļļu- attiecībā- 2 ēdk uz 1 l tomātu masas/
11) Sterilizējam burkas-
0,5 l- 1 h
1 l - 75 min.
12.) Aizvākojam un ļaujam lēnām atdzist,
Tomāti ar garšvielām un āboliem
Mazliet dīvaina garša un salikums, bet garša ir smalka lieta...
Šajā recepte vajag lielu trauku, lai visu saliktu un sajustu garšas- tāpēc ņemam 3l burku.
Vajadzēs:
Antonovkas ābolus
tomātus- vienādas gatavības
dilles, pētersīļi
melnie pipari
krustnagliņas
Marinādei:
1 glāze cukura
1 ēdk. sāls
1 ēdk. etiķa esences
Pagatavošana:
1)Saliekam 3 l burkas apakšā dilles, pētersīļus, tad 4daļās sagrieztus ābolus, veselus tomātus blīvi burkās.
2) Pārlejam visu ar verdošu ūdeni.Noturam 10 min. Tad nolejam katlā.
3) Doto šķidrumu uzvāram kopā ar 1 glāzi cukura, 1 ēdk. sāls. Kad viss izkusis un uzmetis burbuļi, pārlejam burku. Tad pa virsu- 1 ēdk. etiķa esences.
4) Vāku virsū.Apgriežam uz mutes, nosedzam un ļaujam lēnām atdzist.
Tomāti ābolu sulā
Vajadzēs:
Vienādas gatavības un lieluma tomātus
1 l ābolu sulas
1 ēdk. sāls
Pagatavošana:
1)Saliekam tīrā burkā tomātus- blīvi.
2) Uzvāram ābolu sulu un tajā izšķīdinām sāli. Ar karsto sulu pārlejam tomātus. Aizvākojam.
3) Puslitra burku pasterizējam 7 min.
4) Glabājam aukstā vietā.
Vienādas gatavības un lieluma tomātus
1 l ābolu sulas
1 ēdk. sāls
Pagatavošana:
1)Saliekam tīrā burkā tomātus- blīvi.
2) Uzvāram ābolu sulu un tajā izšķīdinām sāli. Ar karsto sulu pārlejam tomātus. Aizvākojam.
3) Puslitra burku pasterizējam 7 min.
4) Glabājam aukstā vietā.
Marinēti tomāti ar sīpoliem un ķiplokiem
Marinādei:
Uz 1 l ūdens vajadzēs
3 ēdk cukura
1 ēdk sāls
2 lauru lapas
ķiploku sauja- šķēlītēs
sīpoli- gredzenos- pēc vēlēšanās
1 ēdk. 9% etiķa
Pagatavošana:
1) Sagriežam tomātus - šķēlēs vai 4daļās-pēc vēlēšanās.
2)Sīpolus- gredzenos, ķiplokus- šķēlītēs
3) Liekam burkā pamīšus- tomāti, sīpoli, ķiploki- līdz burka pilna.
4) Vāram marinādi no ūdens, sāls, cukura, mīļākajām garšvielām/ sinepju sēkliņam, melnajiem piparie, smaržīgajiem pipariem, lauru lapām/, beigās piešaujam etiķi.
5)Pārlejam karsto marinādi tomātiem.
6) Pasterizējam 0,5 l burku 10 min.,aizvākojam.
Uz 1 l ūdens vajadzēs
3 ēdk cukura
1 ēdk sāls
2 lauru lapas
ķiploku sauja- šķēlītēs
sīpoli- gredzenos- pēc vēlēšanās
1 ēdk. 9% etiķa
Pagatavošana:
1) Sagriežam tomātus - šķēlēs vai 4daļās-pēc vēlēšanās.
2)Sīpolus- gredzenos, ķiplokus- šķēlītēs
3) Liekam burkā pamīšus- tomāti, sīpoli, ķiploki- līdz burka pilna.
4) Vāram marinādi no ūdens, sāls, cukura, mīļākajām garšvielām/ sinepju sēkliņam, melnajiem piparie, smaržīgajiem pipariem, lauru lapām/, beigās piešaujam etiķi.
5)Pārlejam karsto marinādi tomātiem.
6) Pasterizējam 0,5 l burku 10 min.,aizvākojam.
Pikantie tomāti
Mēri ņemti uz 3 l burku
50 g mārrutka saknes
2-3 ķiploka daiviņas
1 ēdk. diļļu sēklu
7 smaržīgie pipari
5 ēdk. cukura
2 ēdk sāls
2 ēdk 9% etiķa
1-2 lauru lapas
Gatavošana:
1) Burkas apakšā liekam lauru lapas, ķiplokus, sausās garšvielas, mārrutku ripiņas.
2) Pāri liekam tomātus, blīvi.
3) Pārlejam burku ar verdošu ūdeni, uzliekam vāku- neaizgriežot- uz 10 min.
4) šķidrumu nolejam katlā, uzvāram un pievienojam sāli, cukuru. Kad šķidrums uzvārījies, nogriežam uguni un pievienojam etiķi.
5) Burku pārlejam ar marinādi, aizgriežam vāku un pārsedzam, ļaujot lēnām atdzist.
50 g mārrutka saknes
2-3 ķiploka daiviņas
1 ēdk. diļļu sēklu
7 smaržīgie pipari
5 ēdk. cukura
2 ēdk sāls
2 ēdk 9% etiķa
1-2 lauru lapas
Gatavošana:
1) Burkas apakšā liekam lauru lapas, ķiplokus, sausās garšvielas, mārrutku ripiņas.
2) Pāri liekam tomātus, blīvi.
3) Pārlejam burku ar verdošu ūdeni, uzliekam vāku- neaizgriežot- uz 10 min.
4) šķidrumu nolejam katlā, uzvāram un pievienojam sāli, cukuru. Kad šķidrums uzvārījies, nogriežam uguni un pievienojam etiķi.
5) Burku pārlejam ar marinādi, aizgriežam vāku un pārsedzam, ļaujot lēnām atdzist.
Tomāti Doņeckas gaumē
Vajadzēs:
vienāda lieluma un gatavības tomātus
ķiplokus
Marinādei:
uz 1 l ūdens-
60 g sāls
60 g cukura
1 ēdk. 9% etiķa
lauru lapa
Pagatavošana:
1) Burkas apakšā ieliekam ķiploka daiviņas, lauru lapu / daudzums pēc paša vēlēšanās/
2) Saliekam tomātus- blīvi.
3) Pārlejam burku ar karstu ūdeni.un vāku virsū- uz 10 min.tā atkārtojam vēl 2 reizes.
4) Tikām liekam vārīties marinādi. Kad sāls, cukurs izkusuši, ūdens uzmetis burbuli, pievienojam etiķi un izslēdzam.
5) Pēc 3x apliešanas un noliešanas, pārlejam tomātus ar verdošo marinādi un vāku virsū.
6) Sasedzam un ļaujam lēnām atdzist.
vienāda lieluma un gatavības tomātus
ķiplokus
Marinādei:
uz 1 l ūdens-
60 g sāls
60 g cukura
1 ēdk. 9% etiķa
lauru lapa
Pagatavošana:
1) Burkas apakšā ieliekam ķiploka daiviņas, lauru lapu / daudzums pēc paša vēlēšanās/
2) Saliekam tomātus- blīvi.
3) Pārlejam burku ar karstu ūdeni.un vāku virsū- uz 10 min.tā atkārtojam vēl 2 reizes.
4) Tikām liekam vārīties marinādi. Kad sāls, cukurs izkusuši, ūdens uzmetis burbuli, pievienojam etiķi un izslēdzam.
5) Pēc 3x apliešanas un noliešanas, pārlejam tomātus ar verdošo marinādi un vāku virsū.
6) Sasedzam un ļaujam lēnām atdzist.
Tomāti marinēti ar citronskābi
Vajadzēs:
vienāda izmēra un gatavības nelieli tomāti
Marinādei:
Uz 1,3 l ūdens- 30 g sāls, 120 g cukura, 2 tējkarotes citronskābes,
Pagatavošana:
1) Tīrās burkās apakšā liekam tās garšvielas, kas vislabāk garšo. Var arī improvizēt un katrā atsevišķā burkā likt kaut ko citu- vienā- baziliku, citā dilles, citā pētersīļus, citā sinepju sēkliņas.
2) Liekam iekšā tomātus.
3) Pārlejam ar karstu ūdeni un vāku virsū- lai izkarst!
4) Pa to laiku vāram marinādi. Kad tā uzburbuļojusi un sāls, cukurs, citronskābe ir izkusuši, nolejam karsto ūdeni un pārlejam ar tikko vārīto marinādi.
5) Aizgriežam vākus, burkas ietinam vai pārsedzam ar segu un ļaujam lēnam atdzist.
vienāda izmēra un gatavības nelieli tomāti
Marinādei:
Uz 1,3 l ūdens- 30 g sāls, 120 g cukura, 2 tējkarotes citronskābes,
Pagatavošana:
1) Tīrās burkās apakšā liekam tās garšvielas, kas vislabāk garšo. Var arī improvizēt un katrā atsevišķā burkā likt kaut ko citu- vienā- baziliku, citā dilles, citā pētersīļus, citā sinepju sēkliņas.
2) Liekam iekšā tomātus.
3) Pārlejam ar karstu ūdeni un vāku virsū- lai izkarst!
4) Pa to laiku vāram marinādi. Kad tā uzburbuļojusi un sāls, cukurs, citronskābe ir izkusuši, nolejam karsto ūdeni un pārlejam ar tikko vārīto marinādi.
5) Aizgriežam vākus, burkas ietinam vai pārsedzam ar segu un ļaujam lēnam atdzist.
Asie tomāti
Neesmu asu lietu cienītāja, bet reizēm gribas...
Vajadzēs:
Tomatus
lauru lapas
ķiplokus
aso pipariņu
mārrutka sakne, dilles, baziliks, sinepju sēkliņas, melnie pipari, smaržīgie pipari,krustnagliņas
Marinādei:
Uz 1,5 l ūdens- 2 ēdk sāls un 1 ēdk. cukura
Pagatavošana:
1) Atlasam vienāda lieluma un gatavības tomātus.
2) Vāram marinādi.Savāram ūdeni ar sāli, cukuru un esošajām sausajām garšvielām.
3) Tīrās burkās apakšā liekam zaļumus- pētersīļu un bazilika zariņus,sarkano pipariņu, ķiplociņu tad pa virsu tomātus,
4)Pārlejam tomātus ar karsto marinādi, liekam vākus un pasterizējam.
0,5 l- 10 min.
1 l- 15 min.
Tad apgāžam un ļaujam lēnām atdzist.
Abonēt:
Ziņas (Atom)