Tomāti zacenītei

• Tomāti 1kg
• Paprika- 1 gb
• Sīpoli- 2 gb/ 180 g/
• Svaigas dilles 1 bunte
• 5 ķiplokdaiviņas
• ūdens- 1 l
• Sāls- 50g
• Cukurs 120g
• etiķis 9% 100g

Citāds ābolu ievārījums

Vajadzēs:
  ābolus-1 kg
  cukuru 1kg - 1kg 200g
Pagatavošana:

1) izdobjam āboliem serdi
2)ābolus apberam ar cukuru un atstājam uz nakti vai 10-12 stundām,
 tā, lai atdalās sīrups vai sula.
3)liekam katlu uz uguns un uz ļoti lēnas uguns vāram. Tiklīdz sāk mest burbuli- izslēdzam, atdzesējam un tad atkal vāram- lēni....nu sanāks savas 5-7 reizes atkārtot... līdz masa kļūst caurspīdīga, dzintaraina. Maisīt vajag uzmanīgi, lai āboli neizjuktu pļurā...
4) Atkal atstājam atdzist uz nakti...bet pirms- uz āboliem uzliekam šķīvi un tam virsū ūdens burku, lai visi āboli būtu sīrupā un pa nakti sasūktos.
5) Otrā dienā atkal atkārtojam no gala.
6) Vārīšanas ilgums atkarīgs no ābolu šķirnes. Tam jābūt biezam, dzintaraini caurspīdīgam.
7) Kad ievārījums gatavs- karstu akurāti saliekam burkās un pārlejam ar to sīrupu , kas izveidojies.Vāku virsū un pagrabā!

Lobio

Mums vajadzēs:
-3 glāzes vārītu pupiņu
-1 kg sarkanās paprikas
-1 kg burkānu
-2 kg gatavu tomātu
-1 gl augu eļļas
-2,5 ēdk. sāls
-300 g cukura
-70 ml 9%-etiķa

Pagatavošana:
1) Pupiņas nomērcējam, vieglā sālsūdenī novāram, noskalojam.
2) Piparus sagriežaqm salmiņos, burkānu sarīvējam uz lielās rīves, tomātus izlaižam caur gaļas mašīnu.
3) Visus dārzeņus amaisām ar sāli, cukuru, eļļu un uz lēnas uguns vāram 30 min no vārīšanās brīža.
4) Tad pielejam etiķi un vāram vēl 10 min. 
5) Liekam izkarsētās burciņās, metāla vāku virsū. Sasedzam un ļaujam lēnām atdzist.

Kabaču un biešu salāti.

• 3 kg biešu- sarīvēts uz lielās rīves,
• 3kg kabaču- sarīvēts uz lielās rīves,
• 1,5kg sīpolu- gredzenos,
• 3 ēdk. sāls,
• 300g cukura,
• 100 ml  9% etiķa,
• 0,5 glāze augu eļļas

1)      Dārzeņus samaisa ar sāli un cukuru un ļauj 30 min atsuloties.

2)      Tad liekam katlā un 40 min sautējam kopā ar augu eļļu. Beigās pievienojam etiķi.

3)      Liekam izkarsētās burkās, metāla vāku virsū. Sasedzam un ļaujam lēnām atdzist.

Šie salāti īpaši gardi ar kartupeļiem un siļķi.

Sēņu pastēte sviestmaizēm.

Šai receptei var izvēlēties gan vienas, gan dažādu sugu sēnes.

Vislabāk- rudens sēnes- bekas, cūcenes, bērzlapes, vilnīši.

Uz  2 kg novārītu sēņu: 1 liels burkāns, 2 sīpoli, 2 lieli tomāti.

1)Dārzeņus samaļam gaļas mašīnā, pievienojam 0,5 gl eļļas, 2 tējk. sāls, šķipsnu cukura, šķipsnu maltu melno piparu un sautējam 10 min.

2)Novārītās un nomērcētās sēnes arī samaļam gaļasmašīnā, pievienojam dārzeņu masai un sautējam vēl 20 min.

3)Karstajai masai pievienojam 2 ēdk etiķa u 5 ķiploka daiviņas, saspiestas ķiplokspiedē. Karsto masu saliekam nelielās burciņās. Sasedzam, lai lēnām atdziest. Tag glabājam ledusskapī.

Kabači asā mērcē.

• 3 kg kabaču- gabaliņos vai ripiņās
• 1 asais pipars- caur gaļas mašīnu
• 3 burkāni- caur gaļas mašīnu
• 100 g ķiploku - caur gaļas mašīnu
• 1 gl. 9% etiķa
• 1 gl. augu eļļas
• 1 gl. cukura
• 2 ēdk. sāls

1)Dārzeņus sagatavojam.

2)Gatavojam marinādi- katlā ielejam eļļu, etiķi, sāli un cukuru un uz lēnas uguns uzvāram līdz pirmajam burbulim.

3) Marinādē liekam caur gaļas mašīnu izlaisto dārzeņu masu un vāram 5 min.

4) Karstajā masā liekam kabačus. No vārīšanās sākuma uz lēnas uguns vāram 25 min.

5) Masu liekam izkarsētās burkās, metāla vāku virsū un sasedzam, ļaujot lēnām atdzist.

No šī daudzuma sanāk 6 puslitra burciņas.

«Мammas» salāti ar rīsiem

• 4 kg tomātu — samaļam gaļas mašīnā
• 1,5 kg burkānu— sarīvējam uz lielās rīves
• 1 kg sīpolu — pusgredzenos
• 1 kg paprikas — salmiņos
• 400 ml augu eļļas
• 1-1,5-2 gl apaļo rīsu
• 100 g sāls
• 200 g  cukura
• 80 ml etiķa

1)      Sagatavojam dārzeņus.

2)      Visas sastāvdaļas samaisām un vāram apmēram stundu.

3)      Liekam izkarsētās burkās, metāla vāku virsū. Apgriežam un sasedzam, lai lēnām atdziest.

No šī daudzuma sanāk 12 puslitra burkas.