Kabači asā mērcē.

• 3 kg kabaču- gabaliņos vai ripiņās
• 1 asais pipars- caur gaļas mašīnu
• 3 burkāni- caur gaļas mašīnu
• 100 g ķiploku - caur gaļas mašīnu
• 1 gl. 9% etiķa
• 1 gl. augu eļļas
• 1 gl. cukura
• 2 ēdk. sāls

1)Dārzeņus sagatavojam.

2)Gatavojam marinādi- katlā ielejam eļļu, etiķi, sāli un cukuru un uz lēnas uguns uzvāram līdz pirmajam burbulim.

3) Marinādē liekam caur gaļas mašīnu izlaisto dārzeņu masu un vāram 5 min.

4) Karstajā masā liekam kabačus. No vārīšanās sākuma uz lēnas uguns vāram 25 min.

5) Masu liekam izkarsētās burkās, metāla vāku virsū un sasedzam, ļaujot lēnām atdzist.

No šī daudzuma sanāk 6 puslitra burciņas.