Kamēr vēl lielie konservēšanas darbi nav sākušies un dārzā viss vēl tikai pieaug, ir laiks retināt bietes.
Gardas zupeles sanāk no biešu lapiņām. Kaut kur izlasīju netā, ka tādās lapiņās vitamīnu esot pat vēl vairāk kā pašās bietītēs.
Mums vajadzēs:
1 kg mazo biešu lapiņu
1 gl ūdens
'1 deserta ēdk. esences 70%
1) Noskalojam lapiņas un sagriežam.
2) Lapas liekam kastrolī, pārlejam ar ūdeni un 5-10 min vāram katliņā ar vāku.
3) Pievienojam esenci, izmaisām .
4) Zaļo masu liekam burciņās ar domu, ka burciņa būs vienai ēdienreizei.
5) Liekam metāla vākus un sterilizējam 2-5 min.
pirmdiena, 2014. gada 30. jūnijs
Saldētas zirņu pākstiņas ziemai
Šo paņēmienu noskatījos no savas turku mammas.
Pēc zirnīšu izlobīšanas ar nazīša galu no iekšpuses novelku vaska plēksnīti. Pākstiņas sagriežu, sasaldēju un maisiņā iekšā. Ziemā izmantoju zupās, sautējumos. Aromāts fantastisks. Vārot tās izšķīst.
Fafas zaļumu izlase zupām
Fafa ir mana mamma. Viņa nav ēstgatavošanas fane.
Bet no viņas esmu pārņēmusi šo recepti kā vienkāršu un labu ašai zupu, pelmeņu un buljonu gatavošanai.1kg tomātu- kubiņos
1 kg burkānu- ripiņās, ja gribās īpāsi smuki- taisi burkānu ziediņus!
1 kg sīplu- kubiņos
300 g diļļu
300 g lapu pētersīļu
1 kg rupjās sāls
Pagatavošana:
1) Dārzeņus sagriežam, zaļumus sakāpājam.
2) Visu liekam lielā bļodā un ar sāli sajaucam- SAJAUCAM ļoti sirsnīgi un mazliet zaļumus arī paspaidam, lai veidotos papildus sula.
3) Šo maisījumu blīvi sablietējam burciņās, lai pa virsu būtu arī mitrums.
4) Var likt arī plastmasas vāciņus. Es lieku mazās burķelēs. Glabāju ledusskapī. Ar šo daudzumu man pietiek visai ziemai.
Gatavojot zupu , pelmeņus vai buljonu, pietiek pielikt ēdamkaroti divas un sāls vairāk nebūs jāliek.
Apelsīnu miziņas kārums
Reizēm taču gribās ar kaut ko īpašu paspīdēt, vai ne?
Šī nu ir tā lietiņa, kas smaržo pēc manas bērnības.
Nu arī manās rokās nonākusi receptīte!
300 ml burciņas piepildīšanai vajadzēs:
3 apelsīnus
300 ml ūdens
300 g cukura
50 ml citrona sulas
300 g cukura
50 ml citrona sulas
10g svaiga ingvera/ pēc vēlēšanās/
1) Apelsīnus kārtīgi nomazgā. Ja ir ar LOKu. Tad noplaucē ar verdošu ūdeni mizu.
2)Sagriežam apelsīnu 4 daļās un tad katru daļu atkal uz pusēm.Ja iespējams, tad katru daļiņu atkal uz pusēm.
3)Tad strēmeles liekam bļodā ar ūdeni un mērcējam , mainot ūdeni 4-5 reizes dienas laikā.Mērcējam 3 dienas.
4)Mizas strēmelītēm izgriežam vai izkasām . Tad miziņu sarullējam- kā gliemezīti!Gliemezīšus saveram uzreiz pēc sarullēšanas uz diega kā krelles./ Ja apelsīna miziņa jau no sākuma ir plāniņa, tad to pēc sagriešanas un sulīgās daļas izņemšanas uzreiz sarullējam un uzveram kā krelli.
5) Liekam krellīti vārīties. Vāram 15- 20 min.,tad ūdeni nolejam un aplejam ar aukstu ūdeni un atkal pavāram, tā darām 3-4 reizes.
6)Paplatā katlā izvāram ūdens- cukura sīrupu. Tajā liekam vārīties krelles. Uzvāram un tad ļaujam 20-30 min uz lēnas uguns pavārīties.Tad ļaujam atdzist.
7)Vēl reiz uzvāram sīrupu ar krellēm un sīrupam pievienojam citrona sulu.Atkal atdzesējam.
8)Kad vārījums būs atdzisis, izvelkam laukā diegus, kārtojam burciņā un pārlejam šķidrumu.
9) Burciņu aizvāko un glabā ledusskapī.
2)Sagriežam apelsīnu 4 daļās un tad katru daļu atkal uz pusēm.Ja iespējams, tad katru daļiņu atkal uz pusēm.
3)Tad strēmeles liekam bļodā ar ūdeni un mērcējam , mainot ūdeni 4-5 reizes dienas laikā.Mērcējam 3 dienas.
4)Mizas strēmelītēm izgriežam vai izkasām . Tad miziņu sarullējam- kā gliemezīti!Gliemezīšus saveram uzreiz pēc sarullēšanas uz diega kā krelles./ Ja apelsīna miziņa jau no sākuma ir plāniņa, tad to pēc sagriešanas un sulīgās daļas izņemšanas uzreiz sarullējam un uzveram kā krelli.
5) Liekam krellīti vārīties. Vāram 15- 20 min.,tad ūdeni nolejam un aplejam ar aukstu ūdeni un atkal pavāram, tā darām 3-4 reizes.
6)Paplatā katlā izvāram ūdens- cukura sīrupu. Tajā liekam vārīties krelles. Uzvāram un tad ļaujam 20-30 min uz lēnas uguns pavārīties.Tad ļaujam atdzist.
7)Vēl reiz uzvāram sīrupu ar krellēm un sīrupam pievienojam citrona sulu.Atkal atdzesējam.
8)Kad vārījums būs atdzisis, izvelkam laukā diegus, kārtojam burciņā un pārlejam šķidrumu.
9) Burciņu aizvāko un glabā ledusskapī.
Biešu kaviārs
1,5 kg vārītu biešu
3 tējk. ķimeņu
2 paciņas / 200g/ sviesta
1 ēdk. sāls
2 ēdk. cukura
2 citronu miziņas un sula
1)Bietes samaļ caur gaļas mašīnu.
2) Sviestu uz pannas izkausē un tajā liek bietes sutināties, pievieno ķimenes, rīvētu citrona miziņu, citrona sulu. Sutina 10 min.
3) Karstu pilda maza izmēra burķelītēs.
4) Burciņas karsē - 0,5 l - 40 min.
Man ļoti garšo šis kaviārs uz rupjmaizes, ķilaviņu pa virsu.
3 tējk. ķimeņu
2 paciņas / 200g/ sviesta
1 ēdk. sāls
2 ēdk. cukura
2 citronu miziņas un sula
1)Bietes samaļ caur gaļas mašīnu.
2) Sviestu uz pannas izkausē un tajā liek bietes sutināties, pievieno ķimenes, rīvētu citrona miziņu, citrona sulu. Sutina 10 min.
3) Karstu pilda maza izmēra burķelītēs.
4) Burciņas karsē - 0,5 l - 40 min.
Man ļoti garšo šis kaviārs uz rupjmaizes, ķilaviņu pa virsu.
Biešu- piparu salāti
3 kg biešu
0,5 kg piparu
0,5 kg sīpolu
Marinādei:
200 ml ūdens
0,5 gl cukura
150-200 ml 9% etiķa
1 gl eļļas
2 ēdk. sāls
1)Bietes izvāra un sarīvē.
2) Piparus sagriež palielos gabalos.
3)Sīpolus sagriež- gredzenos.
4)No sastāvdaļām savāra marinādi.Tajā liek vārīties sīpolus un piparus uz 7-10 min.Tad pievieno bietes un vāra vēl 10 min.
5) Karstu pilda burkās un metāla vāku virsū.
0,5 kg piparu
0,5 kg sīpolu
Marinādei:
200 ml ūdens
0,5 gl cukura
150-200 ml 9% etiķa
1 gl eļļas
2 ēdk. sāls
1)Bietes izvāra un sarīvē.
2) Piparus sagriež palielos gabalos.
3)Sīpolus sagriež- gredzenos.
4)No sastāvdaļām savāra marinādi.Tajā liek vārīties sīpolus un piparus uz 7-10 min.Tad pievieno bietes un vāra vēl 10 min.
5) Karstu pilda burkās un metāla vāku virsū.
Bietes ar sīpoliem
4 kg biešu
2 kg sīpolu
300 ml eļļas
1 gl 9% etiķa
9 ēdk. cukura
2 ēdk. sāls
1) Bietes sarīvē, sīpolus sagriež gredzenos.
2) Pievieno eļļu, garšvielas, samaisa un atstāj uz 12 h. Šajā laikā varākas reizes apmaisa.
3) Visu vāra 15-20 min.
4) Karstu pilda burkās, metāla vāks.
Ziemā ēd kopā ar gaļu vai kartupeļiem.
2 kg sīpolu
300 ml eļļas
1 gl 9% etiķa
9 ēdk. cukura
2 ēdk. sāls
1) Bietes sarīvē, sīpolus sagriež gredzenos.
2) Pievieno eļļu, garšvielas, samaisa un atstāj uz 12 h. Šajā laikā varākas reizes apmaisa.
3) Visu vāra 15-20 min.
4) Karstu pilda burkās, metāla vāks.
Ziemā ēd kopā ar gaļu vai kartupeļiem.
Biešu ikri
1 kg bietes
500g tomātu
500 g burkānu
5 ķiploku daiviņas
3 ēdk. eļļas
2 ēdk. ābolu etiķa
sāls- pēc garšas
1) Sarīvē bietes, burkānus, bet tomātiem noplucina mizu un tos samaļ gaļas mašīnā.
2)Visas sastāvdaļas liek katlā un 10 min. sautē.
3) Pīevieno ķiplokus, garšvielas un sautē vēl 20 min.
4) Pievieno etiķi un sautē 5 min.
5) Karstu liek burkās un metāla vāku.
500g tomātu
500 g burkānu
5 ķiploku daiviņas
3 ēdk. eļļas
2 ēdk. ābolu etiķa
sāls- pēc garšas
1) Sarīvē bietes, burkānus, bet tomātiem noplucina mizu un tos samaļ gaļas mašīnā.
2)Visas sastāvdaļas liek katlā un 10 min. sautē.
3) Pīevieno ķiplokus, garšvielas un sautē vēl 20 min.
4) Pievieno etiķi un sautē 5 min.
5) Karstu liek burkās un metāla vāku.
Asās sievu mēlītes
Ideāli der negaidītu ciemiņu cienāšanai- groziņos, karotītēs.
Labi arī sāļajos pīrāgos, tikai tad burciņas saturu sajauc ar olu.
1 kg kabaču- kubiņos
100g ķiploku
5 gb. paprikas
0,5 l tomātu pastas
1 gl eļļas
1 gl cukura
2 ēdk. sāls
1 gl 9% etiķa
1)Ķiplokus un papriku samaļ gaļas mašīnā.
2)Tomātu pastu, ar ķiplokiem un papriku, eļļu , cukuru un sāli vāra uz lēnas uguns 15 min.
3) Tad pievieno etiķi un kabačus. Vāra vēl 10-15 min.
4)Karstu pilda burciņās, metāla vāks.
svētdiena, 2014. gada 29. jūnijs
Kāpostu zupa- sveiciens no kazas!
3 kg kāpostu
3 kg paprikas
2 kg sīpolu
2 kg burkānu
2 kg tomātu
300 g pētersīļu, diļļu zaļumi
300 g 9% etiķa
600 g eļļas
1) Visus dārzeņus sasmalcina palielos gabalos, sajauc savā starpā.
2) Dārzeņus sautē ap 50 min.
3) Tad pievieno kapātos zaļumus un sautē vēl 5 min.
4) Pievieno etiķi un sautē vēl 5-7 min.
5) Karstu pilda burkās ar metāla vāku.
Gatavojot zupu- sāli, cukuru liek klāt pēc garšas.
3 kg paprikas
2 kg sīpolu
2 kg burkānu
2 kg tomātu
300 g pētersīļu, diļļu zaļumi
300 g 9% etiķa
600 g eļļas
1) Visus dārzeņus sasmalcina palielos gabalos, sajauc savā starpā.
2) Dārzeņus sautē ap 50 min.
3) Tad pievieno kapātos zaļumus un sautē vēl 5 min.
4) Pievieno etiķi un sautē vēl 5-7 min.
5) Karstu pilda burkās ar metāla vāku.
Gatavojot zupu- sāli, cukuru liek klāt pēc garšas.
Dārzeņu zupa prieciņam
1,5 kg kāpostu
1 kg piparu
1 kg tomātu
700 g sīpolu
600 g burkānu- ripiņās
300g skābu ābolu
1, 5 gl eļļas
2 ēdk sāls
3 ēdk. cukura
30 gab. melno piparu graudu
zaļumi
1 tējk. 70% esences
1) Dārzeņus sagriež palielos gabalos.
2) Katlā lej eļļu un liek apcepināties- burkānus, sīpolus, piparus, tomātus, noplucinātus, sautē apm 20 min.
3) tad pievieno sāli, cukuru, piparus, zaļumus pēc izvēles un kāpostus un vāra vēl 20 min.
4) pievieno esenci un pavāra 7-10 min.
5) Karstu liek burkās, metāla vāks.
Man sanāca 7-8 burkas/ 700 g/.
1 kg piparu
1 kg tomātu
700 g sīpolu
600 g burkānu- ripiņās
300g skābu ābolu
1, 5 gl eļļas
2 ēdk sāls
3 ēdk. cukura
30 gab. melno piparu graudu
zaļumi
1 tējk. 70% esences
1) Dārzeņus sagriež palielos gabalos.
2) Katlā lej eļļu un liek apcepināties- burkānus, sīpolus, piparus, tomātus, noplucinātus, sautē apm 20 min.
3) tad pievieno sāli, cukuru, piparus, zaļumus pēc izvēles un kāpostus un vāra vēl 20 min.
4) pievieno esenci un pavāra 7-10 min.
5) Karstu liek burkās, metāla vāks.
Man sanāca 7-8 burkas/ 700 g/.
Kāpostu zupa lietainai dienai
800 g kāpostu- skaidās
300 g sīpolu- gredzenos
300 g burkānu- skaidās
300 g paprikas- skaidās
300 g tomātu- kubiņos
10 g skaņu pētersīļu- skaidās
50 ml eļļas
50 ml 9% etiķa
dilles
1) Visus dārzeņus lielā katlā sajauc un uz mērenas uguns sautē.
2) Pievieno sāli, cukuru,dilles eļļu un sutina apm. 30 min.
3) Pievieno etiķi un sautē vēl 5-7 min.
4) Karstu pilda burkās, metāla vāciņš.
5) Sasedz , lai atdziest lēnām.
300 g sīpolu- gredzenos
300 g burkānu- skaidās
300 g paprikas- skaidās
300 g tomātu- kubiņos
10 g skaņu pētersīļu- skaidās
50 ml eļļas
50 ml 9% etiķa
dilles
1) Visus dārzeņus lielā katlā sajauc un uz mērenas uguns sautē.
2) Pievieno sāli, cukuru,dilles eļļu un sutina apm. 30 min.
3) Pievieno etiķi un sautē vēl 5-7 min.
4) Karstu pilda burkās, metāla vāciņš.
5) Sasedz , lai atdziest lēnām.
Slinkā dārzeņu zupa
2,5 kg tomātu
200 g sīpolu
200 g burkānu
200g skābu ābolu
500 g paprikas
200 g pētersīļu saknes, selerijas
1-2 ēdk. sāls
1 daiviņa /liela/ ķiploka
1) Visus dārzeņus samaļ gaļas mašīnā.
2) Uz lēnas uguns sautē 1 h.
3) Tad pievieno sāli un sutina vēl 30 min.
4) Pievieno kapatu ķiploku un karsē vēl 5-7 min.
5) Karstu liek burkās, metāla vāks.
Sanāk 5 puslitra burkas.
Man labāk ziemā garšo, ja kartupeļu vietā pievieno miežu putraimus.
200 g sīpolu
200 g burkānu
200g skābu ābolu
500 g paprikas
200 g pētersīļu saknes, selerijas
1-2 ēdk. sāls
1 daiviņa /liela/ ķiploka
1) Visus dārzeņus samaļ gaļas mašīnā.
2) Uz lēnas uguns sautē 1 h.
3) Tad pievieno sāli un sutina vēl 30 min.
4) Pievieno kapatu ķiploku un karsē vēl 5-7 min.
5) Karstu liek burkās, metāla vāks.
Sanāk 5 puslitra burkas.
Man labāk ziemā garšo, ja kartupeļu vietā pievieno miežu putraimus.
Vasaras apskāviens
1,5 kg kāpostu
1 kg tomātu
1 kg paprikas
600g sīpolu
700 g burkānu
300 g antanovkas ābolu
2 ēdk. ar kaudzi sāls
3 ēdk. ar kaudzi cukura
1,5 gl eļļas
1 tējk. 70% esences
20 melnie piparu graudi
1) Dārziņus uz rīves sasmalcina skaidiņās.
2) Katlā ielej eļļu , pieveino sāli, cukuru, piparus un ieleik dārzeņus sautēšanai.
3) Visu sautē apm 20 min., tad pievieno esenci un sautē vēl 10 min.
4) Karstu pilda burkās ar metāla vāku.
Man sanāca 7 burciņas- 0,7 l.
1 kg tomātu
1 kg paprikas
600g sīpolu
700 g burkānu
300 g antanovkas ābolu
2 ēdk. ar kaudzi sāls
3 ēdk. ar kaudzi cukura
1,5 gl eļļas
1 tējk. 70% esences
20 melnie piparu graudi
1) Dārziņus uz rīves sasmalcina skaidiņās.
2) Katlā ielej eļļu , pieveino sāli, cukuru, piparus un ieleik dārzeņus sautēšanai.
3) Visu sautē apm 20 min., tad pievieno esenci un sautē vēl 10 min.
4) Karstu pilda burkās ar metāla vāku.
Man sanāca 7 burciņas- 0,7 l.
Ašā tomātu zupa
1 kg tomātu
1 kg paprikas
1 ēdk sāls.
1 ēdk. cukura ar kaudzi
1) Tomātiem noplaucē mizu, sagriež 4 daļās.
2) Tomātus un piparus izlaiž caur gaļas mašīnu.
3) Pievieno sāli un visu sautē 10 -15 min.
4) Liek burkās , metāla vāks.
Man garšo biezzupas- šī īdeāls variants. Pievienoju kausēto sieru, maizes grauzdiņus...
Svētku reizei- izkausēju tajās sieru ar zilo pelējumu... mmmm...bet svētkiem!
1 kg paprikas
1 ēdk sāls.
1 ēdk. cukura ar kaudzi
1) Tomātiem noplaucē mizu, sagriež 4 daļās.
2) Tomātus un piparus izlaiž caur gaļas mašīnu.
3) Pievieno sāli un visu sautē 10 -15 min.
4) Liek burkās , metāla vāks.
Man garšo biezzupas- šī īdeāls variants. Pievienoju kausēto sieru, maizes grauzdiņus...
Svētku reizei- izkausēju tajās sieru ar zilo pelējumu... mmmm...bet svētkiem!
Itāļa buča- tomātu zupas pamats
4kg tomātu
2 kg sīpolu
1,5 ēdk. sāls
1 ēdk. svaigi maltu piparu
1 tējk. žāvēta timiāna
1, 5 tējk. cukura
eļļa
1) Tomātiem noplucina mizu un tos sagriež 4 daļās.
2) Sīpolus sagriež kubiņos.
3) Tomātus samaļ gaļas mašīnā un tad uz lēnas uguns sautē 2,5-3 stundas. Līdz samazinās masa uz pusi.
4) Sīpolus eļļā izsautē mīkstus un caurspīdīgus.
5) Tomātu masai pievieno sīpolus, timiānu un sautē apm. 10 min.
6) Pievieno sāli, cukuru, piparus un sautē vēl 10 min.
7) Karstu liek burciņās, metāla vāciņš.
Man no šīs zupas sagataves patīk gatavot gaspačo , vai arī izmantot tālāk mērču gatavošanai, lazanjai.
2 kg sīpolu
1,5 ēdk. sāls
1 ēdk. svaigi maltu piparu
1 tējk. žāvēta timiāna
1, 5 tējk. cukura
eļļa
1) Tomātiem noplucina mizu un tos sagriež 4 daļās.
2) Sīpolus sagriež kubiņos.
3) Tomātus samaļ gaļas mašīnā un tad uz lēnas uguns sautē 2,5-3 stundas. Līdz samazinās masa uz pusi.
4) Sīpolus eļļā izsautē mīkstus un caurspīdīgus.
5) Tomātu masai pievieno sīpolus, timiānu un sautē apm. 10 min.
6) Pievieno sāli, cukuru, piparus un sautē vēl 10 min.
7) Karstu liek burciņās, metāla vāciņš.
Man no šīs zupas sagataves patīk gatavot gaspačo , vai arī izmantot tālāk mērču gatavošanai, lazanjai.
Biešu zupas sagatave
3 kg tomātu
1 kg paprikas
1 kg burkānu
1 kg sīpolu
1,5 ēdk. sāls
1 ēdk. cukura
200 ml eļļas
1) Visus dārzeņus samaļ caur gaļas mašīnu.
2) Pievieno sāli, cukuru, eļļu un vāra 5- 10 min.
3) Atdzesē un atstāj uz diennakti savilkties.
4) Atkal uzvāra 30 min. Karstu pilda burkās un metāla vāku virsū!
1 kg paprikas
1 kg burkānu
1 kg sīpolu
1,5 ēdk. sāls
1 ēdk. cukura
200 ml eļļas
1) Visus dārzeņus samaļ caur gaļas mašīnu.
2) Pievieno sāli, cukuru, eļļu un vāra 5- 10 min.
3) Atdzesē un atstāj uz diennakti savilkties.
4) Atkal uzvāra 30 min. Karstu pilda burkās un metāla vāku virsū!
Biešu zupa vedeklai
1,5 kg bietes- sarīvēt
1,5 kg burkānu- sarīvēt
0,5 kg paprikas-samaļ gaļas mašīnā
0,5 kg tomātu- bez mizas-samaļ gaļas mašīnā
2 ēdk.9% etiķa
1 gl eļļas
50 g ķiploku
0,5 ēdk. sāls
1) Visu samaisa, pievieno sāli, etiķi un vāra 40 min.
2) Masai pievieno ķiplokus un vāra vēl 5-10 min.
3) Karstu pilda burkās, metāla vāciņš.
1,5 kg burkānu- sarīvēt
0,5 kg paprikas-samaļ gaļas mašīnā
0,5 kg tomātu- bez mizas-samaļ gaļas mašīnā
2 ēdk.9% etiķa
1 gl eļļas
50 g ķiploku
0,5 ēdk. sāls
1) Visu samaisa, pievieno sāli, etiķi un vāra 40 min.
2) Masai pievieno ķiplokus un vāra vēl 5-10 min.
3) Karstu pilda burkās, metāla vāciņš.
Svētdienas biešu zupa- sasaldēšanai
300g biešu
300 g burkānu
2 sīpoli
5 ēdk. tomātu pastas
100 ml vārīta , atdzesēta ūdens
3 ēdk. olīveļļas
1) Bietes un burkānus izvāra, atdzesē un sarīvē.
2) Sīpolus sagriež gredzenos un apcep.
3) Tomātu pastu ar ūdeni atšķaida, samaisa ar burkāniem, bietēm , sīpoliem- liek maisiņā un sasaldē.
300 g burkānu
2 sīpoli
5 ēdk. tomātu pastas
100 ml vārīta , atdzesēta ūdens
3 ēdk. olīveļļas
1) Bietes un burkānus izvāra, atdzesē un sarīvē.
2) Sīpolus sagriež gredzenos un apcep.
3) Tomātu pastu ar ūdeni atšķaida, samaisa ar burkāniem, bietēm , sīpoliem- liek maisiņā un sasaldē.
Biešu zupeles pamats
2 kg biešu- rīvētu
1 kg burkānu- rīvētu
1 kg sīpolu- gredzenos
1 kg tomātu- kubiņos/ bez mizas/
1 kg paprikas- kubiņos
2 ēdk. sāls
2 ēdk cukura
2 ēdk. 9% etiķa
1 gl eļļas
200 g kapātu ķiploku
1) Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnu.
2) Visu vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas.
3) 15-20 min pirms beigām- pievieno ķiplokus.
4) Karstu liek burkās, metāla vāciņš.
1 kg burkānu- rīvētu
1 kg sīpolu- gredzenos
1 kg tomātu- kubiņos/ bez mizas/
1 kg paprikas- kubiņos
2 ēdk. sāls
2 ēdk cukura
2 ēdk. 9% etiķa
1 gl eļļas
200 g kapātu ķiploku
1) Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnu.
2) Visu vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas.
3) 15-20 min pirms beigām- pievieno ķiplokus.
4) Karstu liek burkās, metāla vāciņš.
Laucinieku rasoļņiks ar putraimiem
3 kg svaigu gurķu- kubiņos
1 kg sīpolu- gredzenos
1 kg burkānu- sarīvē
0,6 l tomātu pastas
250 g cukura
200 ml eļļas
4 ēdk. sāls
100 g 9% etiķa
500 g miežu putraimu- izvārītu.
1) Dārzeņus samaisa katlā ar sāli, cukuru, eļļu, tomātu pastu.
2) Visu sutina 40 - 45 min.
3) Pievieno vārītus putraimus.
4) Tad pievieno etiķi.
5) Sautē vēl 5-7 min.
Karstu liek burkās, metāla vāciņu.
1 kg sīpolu- gredzenos
1 kg burkānu- sarīvē
0,6 l tomātu pastas
250 g cukura
200 ml eļļas
4 ēdk. sāls
100 g 9% etiķa
500 g miežu putraimu- izvārītu.
1) Dārzeņus samaisa katlā ar sāli, cukuru, eļļu, tomātu pastu.
2) Visu sutina 40 - 45 min.
3) Pievieno vārītus putraimus.
4) Tad pievieno etiķi.
5) Sautē vēl 5-7 min.
Karstu liek burkās, metāla vāciņu.
Rasoļniks
1, 5 kg svaigu gurķu- kubiņos
500g sīpolu- gredzenos
500 g burkānu- sarīvē
300 g tomātu pastas
125 g eļļas
100g cukura
50 ml etiķa
2 ēdk. sāls
1) Visu saliek katlā un sautē apmēram 40 - 45 min.
2) Pievieno etiķi un sautē vēl 5-7 min.
3) Liek burkās, metāla vāks.
500g sīpolu- gredzenos
500 g burkānu- sarīvē
300 g tomātu pastas
125 g eļļas
100g cukura
50 ml etiķa
2 ēdk. sāls
1) Visu saliek katlā un sautē apmēram 40 - 45 min.
2) Pievieno etiķi un sautē vēl 5-7 min.
3) Liek burkās, metāla vāks.
Anneles borščs
1 kg tomātu
3 kg biešu
1 kg burkānu
2 kg kāpostu
1 kg sīpolu
0,5 kg paprikas
250 g cukura
200 g 9% etiķa
3-4 ēdk. sāls
250 g eļļas
1) Tomātus, piparus, sīpolus smalki sagriež un uz pannas apcep.
2) Burkānus un bietes sarīvē.
3)Kāpostus- saēvelē.
4) Visus dārzeņus, izņemot bietes. liek katlā / 8 l/ un sajauc. Tad sautē.
5) Kad dārzeņi puslīdz mīksti, pieveino bietes un sautē vēl 20 min bieži apmaisot.
6) Karstu pilda burkās, metāla vāku. Sasedz un tā ļauj atdzist.
3 kg biešu
1 kg burkānu
2 kg kāpostu
1 kg sīpolu
0,5 kg paprikas
250 g cukura
200 g 9% etiķa
3-4 ēdk. sāls
250 g eļļas
1) Tomātus, piparus, sīpolus smalki sagriež un uz pannas apcep.
2) Burkānus un bietes sarīvē.
3)Kāpostus- saēvelē.
4) Visus dārzeņus, izņemot bietes. liek katlā / 8 l/ un sajauc. Tad sautē.
5) Kad dārzeņi puslīdz mīksti, pieveino bietes un sautē vēl 20 min bieži apmaisot.
6) Karstu pilda burkās, metāla vāku. Sasedz un tā ļauj atdzist.
Ziemas borščs
3 kg kāpostu
1 kg sīpolu
1 kg burkānu
3 kg biešu
0,5 kg paprikas
400g eļļas
250 g cukura
3 ēdk. sāls
150 g etiķa
zaļumi- pētersīļi, dilles, kinza
1) Dārzeņus sasmalcina skaidiņās.
2) Lielā bļodā sajauc ar zaļumiem un garšvielām.
3) Visu liek lielā katlā un sautē uz lēnas uguns 1 stundu.
4) Liek burkās., metāla vāks virsū.
1 kg sīpolu
1 kg burkānu
3 kg biešu
0,5 kg paprikas
400g eļļas
250 g cukura
3 ēdk. sāls
150 g etiķa
zaļumi- pētersīļi, dilles, kinza
1) Dārzeņus sasmalcina skaidiņās.
2) Lielā bļodā sajauc ar zaļumiem un garšvielām.
3) Visu liek lielā katlā un sautē uz lēnas uguns 1 stundu.
4) Liek burkās., metāla vāks virsū.
Omes borščs
2 kg rīvētu biešu
1 kg burkānu
1 kg tomātu- daivās
1 kg sīpolu- gredzenos
0,5 kg paprikas- skaidās
1 gl eļļas
200 ml 6% etiķa
100g sāls
200g cukurs
zaļumi- kādi dārzā
1) Dārzeņus samalcina un bļodā sajauc ar kapātiem zaļumiem.
2) Sagatavo pārlējumu no eļļas, etiķa, cukura- jauc kamēr cukurs izšķīdis.
3) Ar pārlējumu aplej dārzeņus un sautē 30 min no uzviršanas brīža.
4) Visu liek izkarsētās burkās, piestampā.
5) Burkas pasterizē kā parasti.
1 kg burkānu
1 kg tomātu- daivās
1 kg sīpolu- gredzenos
0,5 kg paprikas- skaidās
1 gl eļļas
200 ml 6% etiķa
100g sāls
200g cukurs
zaļumi- kādi dārzā
1) Dārzeņus samalcina un bļodā sajauc ar kapātiem zaļumiem.
2) Sagatavo pārlējumu no eļļas, etiķa, cukura- jauc kamēr cukurs izšķīdis.
3) Ar pārlējumu aplej dārzeņus un sautē 30 min no uzviršanas brīža.
4) Visu liek izkarsētās burkās, piestampā.
5) Burkas pasterizē kā parasti.
Kijevas borščs
1 kg bietes
1 kg burkānu
1 kg sīpolu
3 kg tomātu
5 lielas paprikas
1 gl cukura
150 ml 9% etiķa
1 gl eļļas
zaļumi- dilles, pētersīļi
1)Dārzeņus uz lielās rīves sarīvē.
2) Visus sajauc ar sāli, cukuru un ļauj katlā mazliet atsuloties.
3) Tad katlu liek uz lēnas uguns un sautē 1,5 stundu.
4) Pievieno eļļu un sutina vēl 30 min.
5) 5 min pirms gatavības pievieno etiķi.
6) Visu liek burciņas , metāla vāku un pasterizē - kā parasti.
1 kg burkānu
1 kg sīpolu
3 kg tomātu
5 lielas paprikas
1 gl cukura
150 ml 9% etiķa
1 gl eļļas
zaļumi- dilles, pētersīļi
1)Dārzeņus uz lielās rīves sarīvē.
2) Visus sajauc ar sāli, cukuru un ļauj katlā mazliet atsuloties.
3) Tad katlu liek uz lēnas uguns un sautē 1,5 stundu.
4) Pievieno eļļu un sutina vēl 30 min.
5) 5 min pirms gatavības pievieno etiķi.
6) Visu liek burciņas , metāla vāku un pasterizē - kā parasti.
Lauku borščs divos variantos
Gatavo vienādi, tikai sastāvdaļas katram citādās proporcijās.
2 kg burkānu
2 kg sīpolu
4 kg tomātu
1,5 kg piparu
zaļumi- dilles, pētersīļi, kinza
1 gl eļļas
1 gl cukura
0,5 gl sāls
0,5 gl 9% etiķa
0,5 gl ūdens
1 kg kāpostu
1,5 kg biešu
1 kg burkānu
1 kg sīpolu
zaļumi- dilles, pētersīļi, kinza
1 gl eļļas
1 gl cukura
0,5 gl sāls
0,5 gl 9% etiķa
0,5 gl ūdens
Gatavošana:
1) Dārzeņus sasmalcina- skaidiņās.
2) Eļļa apcep.
3) Katlā sautē 40-45 min.
4) Pievieno zaļumus - sautē vēl 5-7 min.
5) Pievieno etiķi- sautē vēl 5 min.
6) Karstu liek burciņās, metāla vāks.
1. variants
2 kg bietes2 kg burkānu
2 kg sīpolu
4 kg tomātu
1,5 kg piparu
zaļumi- dilles, pētersīļi, kinza
1 gl eļļas
1 gl cukura
0,5 gl sāls
0,5 gl 9% etiķa
0,5 gl ūdens
2.variants
1 kg tomātu1 kg kāpostu
1,5 kg biešu
1 kg burkānu
1 kg sīpolu
zaļumi- dilles, pētersīļi, kinza
1 gl eļļas
1 gl cukura
0,5 gl sāls
0,5 gl 9% etiķa
0,5 gl ūdens
Gatavošana:
1) Dārzeņus sasmalcina- skaidiņās.
2) Eļļa apcep.
3) Katlā sautē 40-45 min.
4) Pievieno zaļumus - sautē vēl 5-7 min.
5) Pievieno etiķi- sautē vēl 5 min.
6) Karstu liek burciņās, metāla vāks.
Kubaņas borščs
3 kg tomātu
1 kg paprikas
0,5 kg burkānu
2 lielas bietes
0,5 kg sīpolu
100 g eļļas
2-3 ēdk. cukura
50 g 9% etiķa
sāls pēc garšas
1) Tomātus bez mizas sablenderē.
2) Masu liek uzvārīties, tad pievieno sāli, cukuru un sautē vēl 20-30 min.
3) Burkānus sarīvē un pievieno tomātu masai, tāpāt sīpolu gredzenus.
4)Bietes sarīvē uz lielās rīves. Pasautē eļļā apm. 5-7 min. , tad pievieno 1 ēdk. etiķa/ lai saglabātos etiķis/ un sautē vēl 5 min. , tad pievieno tomātus.
5) Tad pievieno masai atlikušo etiķi un sautē vēl 15 min.
6) 5 min. pirms beigām pievieno zaļumus- dilles, pētersīļus.
7)Karstu pilda burkās un liek metāla vāciņu.
1 kg paprikas
0,5 kg burkānu
2 lielas bietes
0,5 kg sīpolu
100 g eļļas
2-3 ēdk. cukura
50 g 9% etiķa
sāls pēc garšas
1) Tomātus bez mizas sablenderē.
2) Masu liek uzvārīties, tad pievieno sāli, cukuru un sautē vēl 20-30 min.
3) Burkānus sarīvē un pievieno tomātu masai, tāpāt sīpolu gredzenus.
4)Bietes sarīvē uz lielās rīves. Pasautē eļļā apm. 5-7 min. , tad pievieno 1 ēdk. etiķa/ lai saglabātos etiķis/ un sautē vēl 5 min. , tad pievieno tomātus.
5) Tad pievieno masai atlikušo etiķi un sautē vēl 15 min.
6) 5 min. pirms beigām pievieno zaļumus- dilles, pētersīļus.
7)Karstu pilda burkās un liek metāla vāciņu.
Slinkais mājas borščs.
2 kg bietes
0,5 kg sīpolu
0,5 kg paprikas
0,5 kg burkānu
0,5 kg tomātu sulas
1 čilli pipariņš
1 galviņa ķiploka
0,25 glāzes 9% etiķa
1 gl eļļas
0,5 gl cukura
0,5 ēdk. sāls
1) Visus dārzeņus izlaiž caur gaļasmašīnu.
2) Masai pievieno cukuru, eļļu, sāli, tomātu sulas, etiķi un vāra.
3) Visu sutina 1 stundu uz lēnas uguns.
4) Masu liek burkās, metāla vāciņš.
0,5 kg sīpolu
0,5 kg paprikas
0,5 kg burkānu
0,5 kg tomātu sulas
1 čilli pipariņš
1 galviņa ķiploka
0,25 glāzes 9% etiķa
1 gl eļļas
0,5 gl cukura
0,5 ēdk. sāls
1) Visus dārzeņus izlaiž caur gaļasmašīnu.
2) Masai pievieno cukuru, eļļu, sāli, tomātu sulas, etiķi un vāra.
3) Visu sutina 1 stundu uz lēnas uguns.
4) Masu liek burkās, metāla vāciņš.
Kasjas borščs
1 kg bietes
1 kg burkānu
1 kg paprikas
1 kg tomātu
0,5 kg sīpolu
1 gl eļļas
1 ķiploks
1 saišķis pētersīļu
0,5 tējkarotes paprikas pulvera.
sāls, pēc garšas
1) Sīpolus un pusi burkānu- smalcina skaidiņās un pannā apcep.
2) Piparus sagriež skaidiņās un arī uz pannas apcep.
3) Tomātiem novelk miziņu, izlaiž caur gaļas mašīnu. Liekam pannā sutināties. Pievienojam sarkano paprikas pulveri- pustējkaroti.Masai jākļūst uz pusi mazāk un biezākai.
4) Sarīvē otru pusi burkānu un bietes.
5) Visu sajauc ar sāli un lielā bļodā samīca ar rokām, lai atsulojās. Tad pievieno pannai, lai sutinās kopā ar tomātiem, sīpoliem un burkāniem.
6) Kad masa sutinājusies 10 min- pievieno kapātus pētersīļu zaļumums.Sautē vēl 40-45 min.
7) Ķiplokus sasmalcina, pievieno masai un sautē vēl 5-7 min., tad pievieno mazliet cukura. Vāra vēl 2-5 min.
8) Liek izkarsētās burkās un liek metāla vāciņus.
1 kg burkānu
1 kg paprikas
1 kg tomātu
0,5 kg sīpolu
1 gl eļļas
1 ķiploks
1 saišķis pētersīļu
0,5 tējkarotes paprikas pulvera.
sāls, pēc garšas
1) Sīpolus un pusi burkānu- smalcina skaidiņās un pannā apcep.
2) Piparus sagriež skaidiņās un arī uz pannas apcep.
3) Tomātiem novelk miziņu, izlaiž caur gaļas mašīnu. Liekam pannā sutināties. Pievienojam sarkano paprikas pulveri- pustējkaroti.Masai jākļūst uz pusi mazāk un biezākai.
4) Sarīvē otru pusi burkānu un bietes.
5) Visu sajauc ar sāli un lielā bļodā samīca ar rokām, lai atsulojās. Tad pievieno pannai, lai sutinās kopā ar tomātiem, sīpoliem un burkāniem.
6) Kad masa sutinājusies 10 min- pievieno kapātus pētersīļu zaļumums.Sautē vēl 40-45 min.
7) Ķiplokus sasmalcina, pievieno masai un sautē vēl 5-7 min., tad pievieno mazliet cukura. Vāra vēl 2-5 min.
8) Liek izkarsētās burkās un liek metāla vāciņus.
Biešu zupas sagatave
1 kg tomātu
3 kg biešu
1 kg burkānu
2 kg tomātu
1 kg sīpolu
0,5 kg piparu
250 g cukura
200 g 9% etiķa
3-4 ēdk. sāls
250 g eļļas
1) Tomātus, piparus, sīpolus sagriež kubiņos.
2) Burkānus, bietes - uz lielās rīves sarīvē.
3) Kāpostus saēvelē vai sagriež skaidiņās.
4) Visas sastāvdaļas liek katlā un sautē 20 min.
4) Pievieno garšvielas un sautē vēl 10 min.
5) Pievieno etiķi un sautē 5 min.
6) Karstu pilda burkās, metāla vāku virsū.
3 kg biešu
1 kg burkānu
2 kg tomātu
1 kg sīpolu
0,5 kg piparu
250 g cukura
200 g 9% etiķa
3-4 ēdk. sāls
250 g eļļas
1) Tomātus, piparus, sīpolus sagriež kubiņos.
2) Burkānus, bietes - uz lielās rīves sarīvē.
3) Kāpostus saēvelē vai sagriež skaidiņās.
4) Visas sastāvdaļas liek katlā un sautē 20 min.
4) Pievieno garšvielas un sautē vēl 10 min.
5) Pievieno etiķi un sautē 5 min.
6) Karstu pilda burkās, metāla vāku virsū.
Dārzeņu zupas pamats
1 kg selerijas sakņu+pētersīļu zaļumu
500g kāpostu,
500g burkānu,
500g saldo piparu,
500g sīpolu,
600 g sāls
Marinādei:
Uz 1 l ūdens liek 1-2 g citronskābes un 40 g sāls.
1) Visus dārzeņus sasmalcina / cietos var izlaist caur gaļasmašīnu- burkānus, selerijas saknes, piparus/.
2)Dārzeņus pārkaisa ar sāli un samaisa.
3) Dārzeņus sapresē burciņās.
4) Izvāra marinādi un pārlej dārzeņiem.
5)Liek metāla vāciņus.
500g kāpostu,
500g burkānu,
500g saldo piparu,
500g sīpolu,
600 g sāls
Marinādei:
Uz 1 l ūdens liek 1-2 g citronskābes un 40 g sāls.
1) Visus dārzeņus sasmalcina / cietos var izlaist caur gaļasmašīnu- burkānus, selerijas saknes, piparus/.
2)Dārzeņus pārkaisa ar sāli un samaisa.
3) Dārzeņus sapresē burciņās.
4) Izvāra marinādi un pārlej dārzeņiem.
5)Liek metāla vāciņus.
Boršča pamats
Boršča pamats
2 kg kāpostu0,5 kg biešu
1 kg tomātu
800g burkānu
600 g sīpolu
500 ml eļļas
300 ml ūdens
100 ml 9% etiķa
3 ēdk. cukura
2 ēdk. sāls
melnie pipari, lauru lapas, pētersīļu sakne.
1)Visus dārzeņus sasmalcina skaidiņās;
2) Visu samaisa ar garšvielām, un vāra apmēram 30 min.
3) Pievieno etiķi un sautē vēl 5 min.
4) Visu liek cieši burkās un virsū metāla vāku.
Dārzeņu zupa ziemai
Esmu strādājoša sieviete. Reizēm aizraujos ar darbu un tad man vienkārši nav vaļas, spēka un gribēšanas stāvēt pie plīts.Tad der ašās zupas ziemai.
Šo kolēģe Skaidrīte esot izēdusi tāpat- bez vārīšanas.
Kāpostu zupas pamats. / Arī mana mīļākā/
1,5 kg kāpostu
600 g tomātu,
600 g burkānu,
600 g sīpolu,
600 g piparu.
100 ml eļļas,
0,5 gl cukura
2 ēdk. sāls.
0,5 gl etiķa.
1) Visus dārzeņus sasmalcina, samaisa un lielā katlā sautē. Apmēram 15 min.
2) Tad sautējumam pievieno eļļu, cukuru, sēli, un sautē vēl 5-10 min.
3) Pievieno etiķi un sautē 5 min.
4) Karstu pilda burkās un liek metāla vākus.
Piparmētru, citronmelises sīrups
500 ml ūdens
500 g cukurs
2 citroni vai 2 ēdamkarotes citrona sulas koncentrāta.
Citrona miziņu plāni nogriež un savāra kopā ar cukuru sīrupā, pievieno arī citrona sulu.
Ar karsto sķidrumu pārlej piparmētras un atstāj uz 24 h ievilkties.
Nokāš, šķidrumu uzvāra līdz pirmajam burbulim un karstu sapilda pudelēs.
Ziemā liek pa tējkarotei pie tējas.
Ja savāra stipru melno tēju un pieliek šo sīrupu pavairāk-jūties kā marokāņu princese....
otrdiena, 2014. gada 17. jūnijs
Rabarberi ar apelsīniem!
Ir atkal variācijas par tēmu..
1)
3 kg rabarberu šķēlītēs
1 kg apelsīnu- tikai mīkstums, sagriezts gabaliņos
1 kg cukura
Rabarberus un apelsīnus liek katliņā, pievieno cukuru un maisot vāra, līdz cukurs izkusis un savārījies. Vismaz 30 minūtes
1)
3 kg rabarberu šķēlītēs
1 kg apelsīnu- tikai mīkstums, sagriezts gabaliņos
1 kg cukura
Rabarberus un apelsīnus liek katliņā, pievieno cukuru un maisot vāra, līdz cukurs izkusis un savārījies. Vismaz 30 minūtes
Rabarberi ar banāniem
Patreiz top banānu- rabarberu ievārījums.
Nepieciešams:
1 kg rabarberu 4 banāni
800 g cukura
ūdens
Pagatavošana:
Rabarberus nomizo, sagriež nelielos gabaliņos un pavāra minimālā ūdens daudzumā, līdz rabarberi kļūst mīksti. Pievieno sagrieztus banānus. Pievieno cukuru, uz lēnas uguns apmaisot vāra 10 minūtes. Gatavu pilda burkās.
Citi varianti:
Nepieciešams:
500 g banānu
500 g rabarberu (var izmantot saldētos)
500 g cukurs
Pagatavošana:
1. Sagriež augļus gabaliņos, pirmos vārīju rabarberus- lai izšķīst...tad pēc apm. 10 min.- banānu šķēlītes.
2.Pievieno cukuru un vāra 10 minūtes.
3. Pilda sterelizētās burkās.
Dienas kārtībā rabarberi!
Rabarberus vari savārīt un salikt burkās: uz 1 kg
notīrītu rabarberu ņem 500 līdz 800 g cukura, uzvāri, noputo, pavāri
piecas sešas minūtes, lej tīrās, karstās burkās, aizvāko un ziemā vāri
ķīseļus vai uzpūteņus, kas garšo pēc pavasara...
Rabarberi savā sulā. Sīki sagrieztus rabarberus emaljētā bļodā ar stampiņu saspaidi, līdz rodas sula. Tad pildi sterilās burkās, laiku pa laikam piespiežot, lai tie pārklājas ar sulu. Aizvāko ar steriliem plastmasas vāciņiem. Ziemā izmanto, cepot plātsmaizes, gatavojot desertus un limonādi.
Rabarberu ievārījums ar apelsīniem. 3 kg rabarberu, 1 kg apelsīnu, 1 kg cukura. Rabarberus nomizo un sasmalcini. Apelsīnus labi nomazgā un samal ar visu mizu. Liec katliņā, pievieno cukuru un maisot karsē vismaz pusstundu.
Rabarberu džems ar banāniem. 500 g rabarberu, 500 g cukura, 300 g banānu. Sasmalcinātus rabarberus samaisi ar cukuru un ļauj, lai 2,5 stundas pastāv. Pievieno ripiņās sagrieztus gatavus banānus. Uzvāri un karsē apmēram piecas minūtes. Tūlīt lej izkarsētās burciņās un aizvāko.
Viltotie ananāsi. Sagrieztus un divreiz applaucētus rabarberus liec burkās, pievieno krustnagliņas un pārlej ar verdošu sīrupu (10 ēdamkarotes ūdens savāri ar 3 ēdamkarotēm cukura). Burkas aizvāko, apgāz ar vāciņiem uz leju, apsedz un atstāj uz vienu stundu. Tad novieto vēsumā.
Rabarberu sīrups. Notīrītus un kubiņos sagrieztus rabarberus pārkaisi ar cukuru. Uz kilogramu rabarberu ņem 1,5 kg cukura. To ber pakāpeniski, līdz cukurs vairs nekūst. Laiku pa laikam apmaisot, rabarberus tur 24 stundas. Iegūto sīrupu nolej un pilda pudelēs. Nekarsē! Sacukurotos rabarberu kātus un neizkusušo cukuru pildi puslitra burciņās, aizvāko un novieto pagrabā. Nepasterizē!
Rabarberi savā sulā. Sīki sagrieztus rabarberus emaljētā bļodā ar stampiņu saspaidi, līdz rodas sula. Tad pildi sterilās burkās, laiku pa laikam piespiežot, lai tie pārklājas ar sulu. Aizvāko ar steriliem plastmasas vāciņiem. Ziemā izmanto, cepot plātsmaizes, gatavojot desertus un limonādi.
Rabarberu ievārījums ar apelsīniem. 3 kg rabarberu, 1 kg apelsīnu, 1 kg cukura. Rabarberus nomizo un sasmalcini. Apelsīnus labi nomazgā un samal ar visu mizu. Liec katliņā, pievieno cukuru un maisot karsē vismaz pusstundu.
Rabarberu džems ar banāniem. 500 g rabarberu, 500 g cukura, 300 g banānu. Sasmalcinātus rabarberus samaisi ar cukuru un ļauj, lai 2,5 stundas pastāv. Pievieno ripiņās sagrieztus gatavus banānus. Uzvāri un karsē apmēram piecas minūtes. Tūlīt lej izkarsētās burciņās un aizvāko.
Viltotie ananāsi. Sagrieztus un divreiz applaucētus rabarberus liec burkās, pievieno krustnagliņas un pārlej ar verdošu sīrupu (10 ēdamkarotes ūdens savāri ar 3 ēdamkarotēm cukura). Burkas aizvāko, apgāz ar vāciņiem uz leju, apsedz un atstāj uz vienu stundu. Tad novieto vēsumā.
Rabarberu sīrups. Notīrītus un kubiņos sagrieztus rabarberus pārkaisi ar cukuru. Uz kilogramu rabarberu ņem 1,5 kg cukura. To ber pakāpeniski, līdz cukurs vairs nekūst. Laiku pa laikam apmaisot, rabarberus tur 24 stundas. Iegūto sīrupu nolej un pilda pudelēs. Nekarsē! Sacukurotos rabarberu kātus un neizkusušo cukuru pildi puslitra burciņās, aizvāko un novieto pagrabā. Nepasterizē!
svētdiena, 2014. gada 8. jūnijs
Jaunā sezona ir sākusies!
Atvēru savu mazo recepšu piezīmju grāmatiņu un apsmaidīju sevi!
Pirmās lapas pieraksts- Ideāls punčuks!
Šajā virtuālajā blociņā esmu iecerējusi salikt visas receptes, kas sakrājušās gadu gaitā un
iepriecinājušas manas ģimenes un draugu punčukus!
Kad mans pagrabs pilns- mana sirds mierīga.
Tā ir mana drošā banka.
iepriecinājušas manas ģimenes un draugu punčukus!
Kad mans pagrabs pilns- mana sirds mierīga.
Tā ir mana drošā banka.
Lai mums labi izaug, ieburkojās un ziemā- labi garšo!
Abonēt:
Ziņas (Atom)